Grundläggande livsmedelshygien

Om kursen

Grundläggande livsmedelshygien är en utbildning vars mål är att ge dig större förståelse för och rätt verktyg för att hantera livsmedelshygien på din arbetsplats. Det är många faktorer som styr och genom att få en bättre helhetsbild kring risker och förutsättningar är det lättare att bedriva ett förebyggande arbete. Relevanta nyckelord:Livsmedelssäkerhet, HACCP, Mikrobiologi, Livsmedelslagstiftning, Allergener, Kylförvaring, Hygienrutiner, Rengöring och desinfektion

I kursen lär du dig

• Mikrobiologiska faror
• Kemiska faror
• Fysiska faror
• Allergena faror
• Kontamination
• Egenkontroll
• Grundförutsättningar
• Övningar
• HACCP
• Internrevision
• Krav och lagstiftning
• Riskgrupper och redlighet
• Avvikelser och korrigerande åtgärder

Kursen hålls av

Johan Mether

Johan Mether arbetar som revisor inom livsmedel på Kiwa Certifiering. Johan har lång erfarenhet inom området - han har bland annat arbetat som livsmedelsinspektör inom kommunal myndighet. Han har även arbetat som matsäkerhetstekniker och då besökt flera olika livsmedelsverksamheter, med inriktning på att upprätta styrdokument, genomföra provtagning, inspektioner och utbildningar. Dessutom har han varit kvalitetschef inom livsmedelsindustrin i ett antal år.Johan har erfarenhet inom områden livsmedelshygien och HACCP samt utbildning inom miljö- och hälsoskydd samt biologi och kemi.

KIWA

KIWA erbjuder provning, besiktning, certifiering, utbildning och teknisk konsultation rörande en mängd olika branscher, alltifrån byggnadsindustri och energiförsörjning till processindustri, fastigheter och jordbruk. Läs mer på www.kiwa.se